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类别:止血调理食谱,动脉硬化食谱, 工艺:炸烹, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 茄子(绿皮}500克 辅料: 黄豆粉80克 调料:姜10克 菜籽油80克 大蒜（白皮）10克 小葱50克 泡椒50克 香叶10克 白酱油25克 盐5克 白砂糖20克 白醋15克 指数: 营养7 难易6 时间6 做法步骤：1.将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀； 2.香叶洗净切细； 3.姜、蒜、泡椒均切成细丝； 4.鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉； 5.酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁； 6.菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金黄色、待皮酥，捞于盘中； 7.锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。 营养成分： - 能量1303.95千卡
- 蛋白质33.96克
- 脂肪97.96克
- 碳水化合物84.82克
- 叶酸326.86微克
- 膳食纤维12.73克
- 维生素A223.7微克
- 维生素C46.6毫克
- 维生素E78.77毫克
- 胡萝卜素1344微克
- 核黄素1.25毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸5.76毫克
- 钙300.9毫克
- 磷533毫克
- 钾2542.55毫克
- 钠3489.9毫克
- 碘0.6微克
- 镁226.55毫克
- 铁13.5毫克
- 锌5.36毫克
- 硒6.52微克
- 铜1.62毫克
- 锰2.78毫克
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