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类别:益智补脑食谱,健忘食谱,神经衰弱食谱, 工艺:煮, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 猪肉(瘦}50克 猪脑300克 调料:淀粉(蚕豆}15克 香油6克 猪油（炼制）25克 味精1克 大葱15克 酱油8克 胡椒粉2克 姜25克 醋20克 盐4克 指数: 营养7 难易4 时间6 做法步骤：1.将猪脑花泡入冷水内，用左手托起，右手指轻轻拍打数下后，撕下薄膜血筋，放入烧沸的淡盐水中煮透； 2.捞起滴干水分，切成1厘米的小方丁块； 3.猪瘦肉洗净，用刀剁成细颗粒； 4.姜去皮，切成末；葱切成葱末； 5.锅置旺火上，放入猪油烧热，下肉末划散，再加入姜末炒出香味； 6.加酱油上色，加入高汤，加盐、胡椒粉和脑花丁，烧沸后撇去浮沫； 7.汤内加入味精、水豆粉，勾成流汁芡，最后加入醋、香 油和葱末，起锅装入荷叶碗内即可。 营养成分： - 能量824.04千卡
- 蛋白质44.65克
- 脂肪63.69克
- 碳水化合物20.64克
- 叶酸6.76微克
- 膳食纤维1.17克
- 胆固醇7776.75毫克
- 维生素A37.6微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C1.45毫克
- 维生素E8.54毫克
- 胡萝卜素53.3微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸11.78毫克
- 钙125.2毫克
- 磷1029.85毫克
- 钾1122.09毫克
- 钠2595.78毫克
- 碘1.21微克
- 镁74.89毫克
- 铁10.12毫克
- 锌4.99毫克
- 硒43.75微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.68毫克
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