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类别:年夜饭,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,水肿食谱, 工艺:清炖, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鲑鱼500克 辅料: 火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 调料:鸡油25克 猪油（炼制）50克 味精3克 料酒5克 盐4克 胡椒粉3克 姜3克 大葱5克 指数: 营养8 难易5 时间2 做法步骤：1.将鲑鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成3厘米见方的块，洗净滤干； 2.熟火腿切成4厘米长的薄片； 3.香菇洗净； 4.葱切段，姜去皮切薄片； 5.冬笋切成3厘米长、0．2厘米厚的片； 6.炒锅置旺火上，放入500克清水烧沸，下鱼块煮1分钟，去掉血腥气，捞出晾干； 7.将炖钵置小火上，下鸡汤、鱼块、火腿片、香菇、精盐、葱段、姜片、料酒，盖上钵盖，炖2小时，端钵离火； 8.炒锅置旺火上，下猪油、冬笋、味精、鸡汤150克烧沸起锅，浇入炖钵中，淋上熟鸡油，白胡椒粉即成。 营养成分： - 能量1209.88千卡
- 蛋白质94.64克
- 脂肪89.96克
- 碳水化合物10.08克
- 叶酸52.13微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇396.25毫克
- 维生素A258.19微克
- 维生素B60.03毫克
- 维生素C1.27毫克
- 维生素E6.62毫克
- 胡萝卜素50.1微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸24.79毫克
- 钙86.4毫克
- 磷907.03毫克
- 钾1878.15毫克
- 钠2503.3毫克
- 碘1.15微克
- 镁194.5毫克
- 铁2.37毫克
- 锌6.48毫克
- 硒150.96微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.4毫克
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