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类别:气血双补食谱, 工艺:蒸, 口味:原本味, 食用:中餐、晚餐 主料: 母鸡1500克 辅料: 黄芪100克 当归20克 调料:黄酒30克 味精3克 胡椒粉3克 盐3克 大葱10克 姜10克 指数: 难易4 时间3 做法步骤：1.鸡宰杀后，煺净毛桩，剖腹洗净，剁去爪，然后用开水焯去血水，捞在凉水内，冲洗干净，沥净水分。 2.当归洗净，视其块头大小顺切几刀。姜、葱洗净后，姜切成大片，葱剖开，切成长段，待用。 3.当归、黄芪由鸡的档部装入腹内，然后放入大碗内，腹部向上，摆上葱、姜，注入清汤，加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿绵纸将在碗口封严，沸水旺火上笼蒸约2小时取出。 4.揭去绵纸，挑出姜、葱，加味精，调好味即成。 营养成分： - 能量3884.95千卡
- 蛋白质306.76克
- 脂肪252.16克
- 碳水化合物91.71克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇2490毫克
- 维生素A2089.2微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C0.7毫克
- 维生素E20.1毫克
- 胡萝卜素25.2微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸132.34毫克
- 钙55.02毫克
- 磷1816.58毫克
- 钾4178.46毫克
- 钠2361.22毫克
- 碘0.25微克
- 镁254.61毫克
- 铁18.72毫克
- 锌22.17毫克
- 硒0.56微克
- 铜1.41毫克
- 锰1.09毫克
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