 类别:年夜饭,补虚养身食谱,气血双补食谱,壮腰健肾食谱, 工艺:烧, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 母鸡1000克 栗子（鲜）200克 调料:香油75克 猪油（炼制）15克 味精3克 白砂糖5克 淀粉(玉米}5克 酱油5克 盐5克 指数: 营养8 难易5 时间6 做法步骤：1.仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项； 2.将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2.4厘米见方的块； 3.鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹； 4.用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮； 5.炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出； 6.锅中留余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡块、肝，用旺火烧10分钟； 7.至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。 营养成分： - 能量3783.79千卡
- 蛋白质212.94克
- 脂肪259.13克
- 碳水化合物153.12克
- 叶酸8.62微克
- 膳食纤维3.42克
- 胆固醇1673.95毫克
- 维生素A1458.05微克
- 维生素C48毫克
- 维生素E75.64毫克
- 胡萝卜素380微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸89.75毫克
- 钙63.3毫克
- 磷1389.97毫克
- 钾3652.32毫克
- 钠3148.56毫克
- 碘0.12微克
- 镁268.56毫克
- 铁15.1毫克
- 锌15.93毫克
- 硒2.44微克
- 铜1.72毫克
- 锰3.57毫克
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