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类别:乌发食谱,补血食谱,明目食谱, 工艺:溜, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、每周1次 主料: 猪肝200克 辅料: 玉兰片20克 木耳(水发}10克 荸荠10克 青蒿20克 调料:盐2克 醋5克 酱油5克 淀粉(玉米}3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 花生油60克 指数: 营养6 难易6 时间5 做法步骤：1.猪肝洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚3毫升的片； 2.猪肝用湿淀粉、精盐抓匀； 3.南荠切片； 4.青蒿切长2厚度的段； 5.玉兰片切长3厘米、宽1.5厘米、厚2毫米的片； 6.玉兰片与木耳均用沸水焯过； 7.用清汤、酱油、湿淀粉、料酒放入一个碗内对成汁； 8.炒锅内放油，中火烧至七成热时，将猪肝逐放入油内，炸至呈红色漂起时捞出； 9.原锅内留少量油，放入葱末、姜末、蒜末，炸出香味时； 10.烹入醋，倒入炸好的猪肝、玉兰片、南荠、青蒿、木耳，再倒入对好的汁，翻炒数下即成。 营养成分： - 能量827.54千卡
- 蛋白质39.81克
- 脂肪69.51克
- 碳水化合物13.69克
- 叶酸850.84微克
- 膳食纤维2.84克
- 胆固醇360毫克
- 维生素A13005.8微克
- 维生素B60.59毫克
- 维生素C1.37毫克
- 维生素E28.24毫克
- 胡萝卜素11.2微克
- 核黄素4.07毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸20.57毫克
- 钙41毫克
- 磷526.24毫克
- 钾571.96毫克
- 钠1230.6毫克
- 碘0.12微克
- 镁67.87毫克
- 铁50.42毫克
- 锌7.95毫克
- 硒52.67微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.73毫克
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