 类别:年夜饭,补虚养身食谱,补血食谱,贫血食谱, 工艺:清蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 武昌鱼1000克 辅料: 火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 调料:鸡油10克 猪油（炼制）75克 味精3克 料酒15克 盐5克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 指数: 营养8 难易5 时间6 做法步骤：1.将鱼去腮、鳞，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面切刀花，撒上精盐，盛入盘中； 2.香菇和熟火腿切成薄片，互相间隔着摆在鱼上面； 3.冬笋切成薄片，镶在鱼的两边，加葱、姜和料酒； 4.铁锅置旺火上，下清水烧沸，将整条鱼连盘上笼蒸，蒸至鱼眼突出，肉已松软，约15分钟左右出笼，拣去姜块、葱结； 5.炒锅置旺火上，下猪油烧热，莲入蒸鱼的汤汁，下鸡汤烧沸，加入味精、鸡油后起锅，烧在鱼上面，撒上胡椒粉即成。 营养成分： - 能量2085.08千卡
- 蛋白质191.71克
- 脂肪138.89克
- 碳水化合物22.37克
- 叶酸28.95微克
- 膳食纤维2.61克
- 胆固醇1019.5毫克
- 维生素A322.35微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C1.7毫克
- 维生素E9.23毫克
- 胡萝卜素64.6微克
- 泛酸19毫克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸19.86毫克
- 钙916.64毫克
- 磷2018.31毫克
- 钾2247.9毫克
- 钠2992.35毫克
- 碘1.06微克
- 镁187.12毫克
- 铁7.92毫克
- 锌9.86毫克
- 硒119.49微克
- 铜0.81毫克
- 锰1.04毫克
| 
