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类别:咳喘食谱,秋季养生食谱,肺调养食谱, 工艺:煮, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 猪肺400克 辅料: 银耳(干}15克 调料:料酒6克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱8克 姜3克 淀粉(玉米}5克 指数: 营养7 难易4 时间3 养颜4 做法步骤：1.银耳用温水泡发，洗净，用开水略烫后捞出； 2.银耳放入碗中，加入适量冷水，入蒸笼蒸熟备用； 3.葱切段；姜拍破； 4.把猪肺套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，投入沸水锅中汆一下，捞出，洗净血沫； 5.沙锅中加入冷水，放入葱段、姜、料酒、猪肺，先用旺火烧沸； 6.再改用小火煮烂，将猪肺捞入冷水中，剔下气管和筋络，撕去老皮，切成蚕豆大的小块； 7.猪肺放入碗内，用冷水浸泡片刻； 8.把猪肺块捞出放大碗内，加入一小半鸡清汤，上蒸笼蒸透取出； 9.剩余的鸡清汤烧沸，加入料酒、盐、胡椒粉，把猪肺块和银耳放入锅内，待汤烧沸； 10.用湿淀粉勾稀芡，放入味精调味，即可盛起食用。 营养成分： - 能量395.25千卡
- 蛋白质51.42克
- 脂肪15.88克
- 碳水化合物16.82克
- 叶酸1.02微克
- 膳食纤维4.86克
- 胆固醇1160毫克
- 维生素A43.02微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C0.36毫克
- 维生素E1.99毫克
- 胡萝卜素18.32微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸8.14毫克
- 钙38.83毫克
- 磷721.15毫克
- 钾1098.29毫克
- 钠1681.97毫克
- 碘0.08微克
- 镁52.48毫克
- 铁22.25毫克
- 锌5.36毫克
- 硒43.72微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.34毫克
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