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类别:癫痫食谱,心悸食谱,心调养食谱,神经衰弱食谱,失眠食谱, 工艺:油爆, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐、零食 主料: 猪心300克 辅料: 鸡蛋清40克 玉兰片50克 香菇（鲜）50克 调料:大葱15克 大蒜（白皮）15克 姜15克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆}25克 味精2克 盐3克 指数: 营养8 难易6 时间7 做法步骤：1.将葱、蒜、姜末放在碗内，用盐、味精、鲜汤兑成汁。 2.猪心一切两半，去净外边的白油筋，片成3厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，洗净捞出控干，放碗内加入蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片均切片，同豌豆放在一起。 3.锅放旺火上，加入熟猪油，油烧七成热时，下入浆好的猪心，用勺拨散，见心片发亮时捞出，滗去余油。 4.原锅留底油，将香菇片、玉兰片、豌豆下锅，放入兑好的汁，炒几下，再将心片下锅，汁沸时，勾少量芡，翻几下，盛盘即成。 营养成分： - 能量1190.36千卡
- 蛋白质58.9克
- 脂肪91.16克
- 碳水化合物44.92克
- 叶酸28微克
- 膳食纤维8.3克
- 胆固醇522.75毫克
- 维生素A65.85微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C15.1毫克
- 维生素E7.41毫克
- 胡萝卜素39.6微克
- 核黄素1.68毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸21.85毫克
- 钙84.61毫克
- 磷642.83毫克
- 钾1005.6毫克
- 钠1596.9毫克
- 镁78.35毫克
- 铁16.45毫克
- 锌6.45毫克
- 硒49.53微克
- 铜1.28毫克
- 锰1.22毫克
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