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类别:潮州菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱, 工艺:火锅, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 牛肉(后腿}750克 生菜（团叶）1000克 调料:沙茶酱150克 盐6克 味精3克 白砂糖30克 芝麻酱50克 辣椒油10克 猪油（炼制）60克 指数: 营养7 难易6 时间5 麻辣7 做法步骤：1.牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片（越薄越好）； 2.生菜洗净，沥干水分； 3.将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗； 4.餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤（没有汤可下清水）、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。 营养成分： - 能量1999.44千卡
- 蛋白质181.55克
- 脂肪115.12克
- 碳水化合物71.48克
- 叶酸316微克
- 膳食纤维8.95克
- 胆固醇610.8毫克
- 维生素A651微克
- 维生素C200毫克
- 维生素E36.67毫克
- 胡萝卜素3673微克
- 核黄素2.18毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸50.66毫克
- 钙1332.82毫克
- 磷2200.52毫克
- 钾2650.96毫克
- 钠3763.33毫克
- 镁567.73毫克
- 铁62.18毫克
- 锌36.87毫克
- 硒55.22微克
- 铜2.13毫克
- 锰2.53毫克
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