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类别:东江菜,健脾开胃食谱,小儿营养不良食谱,补气食谱,营养不良食谱, 工艺:原炖, 口味:奶汤咸鲜, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肚1000克 白果（鲜）300克 辅料: 猪排骨(大排}200克 枣（干）5克 香菇（干）8克 调料:盐5克 味精3克 黄酒10克 胡椒粉1克 指数: 营养8 难易3 时间3 做法步骤：1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净； 2.洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用； 3.白果洗净，取肉； 4.红枣洗净去核； 5.香菇浸发去蒂洗净； 6.将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克； 7.取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。 营养成分： - 能量1546.29千卡
- 蛋白质180.82克
- 脂肪75.95克
- 碳水化合物35.29克
- 叶酸60.84微克
- 膳食纤维2.86克
- 胆固醇3230毫克
- 维生素A44.44微克
- 维生素B60.5毫克
- 维生素C1.1毫克
- 维生素E3.07毫克
- 胡萝卜素2.7微克
- 核黄素2.61毫克
- 硫胺素2.62毫克
- 烟酸40.86毫克
- 钙144.06毫克
- 磷1797.13毫克
- 钾2326.28毫克
- 钠3052.12毫克
- 碘0.08微克
- 镁170.65毫克
- 铁26.79毫克
- 锌23.54毫克
- 硒138.19微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.63毫克
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