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类别:湘西山区菜,气血双补食谱,营养不良食谱,增肥食谱, 工艺:炒, 口味:香辣, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鸡1200克 辅料: 胡萝卜20克 香菜10克 调料:八角2克 桂皮5克 花椒5克 茴香3克 姜20克 大蒜（白皮）10克 豆瓣酱20克 辣椒(红、尖、干}10克 盐2克 味精5克 啤酒500克 老抽10克 辣椒粉5克 色拉油50克 指数: 营养7 难易6 时间3 做法步骤：1.鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出； 2.胡萝卜切块，焯水捞出； 3.锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香； 4.加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色； 5.加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅； 6.锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香； 7.加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀； 8.出锅时放入香菜段拌匀即可。 营养成分： - 能量2755.57千卡
- 蛋白质242.95克
- 脂肪166.51克
- 碳水化合物58.69克
- 叶酸65.32微克
- 膳食纤维9.98克
- 胆固醇1272毫克
- 维生素A908.5微克
- 维生素C9.68毫克
- 维生素E46.09毫克
- 胡萝卜素1996.1微克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素1.46毫克
- 烟酸74.54毫克
- 钙263.93毫克
- 磷2061.42毫克
- 钾3796.79毫克
- 钠3942.93毫克
- 碘0.44微克
- 镁337.33毫克
- 铁26.08毫克
- 锌16.88毫克
- 硒147.68微克
- 铜1.42毫克
- 锰3.09毫克
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