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类别:福州菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,滋阴食谱, 工艺:油爆, 口味:糟香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肋条肉（五花肉）500克 调料:红糟50克 虾油15克 大蒜（白皮）15克 料酒15克 白砂糖5克 五香粉3克 姜5克 香油10克 味精2克 淀粉(蚕豆}5克 花生油50克 指数: 营养7 难易5 时间4 做法步骤：1.将五花肉洗净，切成3×2 厘米的块，焯水，去掉浮污； 2.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺，沥干油； 3.红糟剁细； 4.锅留余油，再回旺火上，调入姜末炝锅煸一下，再把红糟、虾油、白糖、料酒、味精及过油的蒜头、五花肉一并放入，爆至香味浓郁然后加入上汤烧沸； 5.改中火焖几分钟，待汤汁收浓时，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 营养成分： - 能量3453.1千卡
- 蛋白质48.1克
- 脂肪355.22克
- 碳水化合物16.66克
- 叶酸0.36微克
- 膳食纤维0.48克
- 胆固醇545毫克
- 维生素A52.15微克
- 维生素C1.25毫克
- 维生素E28.71毫克
- 胡萝卜素13微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸12.18毫克
- 钙53.43毫克
- 磷510.21毫克
- 钾1165.52毫克
- 钠570.41毫克
- 镁94.68毫克
- 铁7.92毫克
- 锌8.55毫克
- 硒19.21微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.49毫克
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