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类别:福州菜,老人食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱, 工艺:白烧, 口味:奶汤咸鲜, 食用:中餐、晚餐 主料: 草鱼2000克 辅料: 白萝卜200克 调料:盐5克 味精2克 料酒20克 小葱20克 花生油100克 指数: 营养7 难易5 时间6 做法步骤：1.草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4 厘米的块； 2.白萝卜洗净，切丝； 3.葱去根须，洗净，取葱白切段； 4.锅置旺火上，下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起，沥去油后用沸水冲净，挤去水分，放白汤100毫升中腌渍； 5.锅里花生油八成热时，将草鱼腹过油迅速沥去油； 6.锅回旺火上，加入葱段、姜片、白汤400毫升，再将萝卜丝（去腌汁）放入鱼肉一边，旺火烧2分钟，拣去姜片，加入精盐、味精、料汤调味，撇去浮油，装碗即成。 营养成分： - 能量2871.16千卡
- 蛋白质356.92克
- 脂肪152.18克
- 碳水化合物21.51克
- 叶酸369.1微克
- 膳食纤维2.28克
- 胆固醇940毫克
- 维生素A34微克
- 维生素B62毫克
- 维生素C46.2毫克
- 维生素E93.6毫克
- 胡萝卜素208微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.49毫克
- 钙441.5毫克
- 磷3112.28毫克
- 钾6876.38毫克
- 钠2977.93毫克
- 镁557.84毫克
- 铁30.23毫克
- 锌8.77毫克
- 硒234.9微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.77毫克
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