 类别:福州菜,美容养颜食谱, 工艺:烧, 口味:奶汤咸鲜, 食用:中餐、晚餐 主料: 大黄鱼300克 大白菜(小白口}900克 辅料: 鸭蛋70克 小麦面粉30克 调料:盐5克 料酒20克 淀粉(蚕豆}20克 味精3克 鸡油20克 花生油100克 指数: 营养6 难易6 时间4 养颜5 做法步骤：1.将大黄鱼宰杀治净，片取净鱼肉切3×2×0.5 厘米的块； 2.大白菜取其嫩心洗净切10× 2.米的条； 3.锅置旺火上，放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油，菜变软时捞起，沥干油； 4.沥干油的白菜用温水冲去油渍，再下锅，用奶汤750毫升煨至菜熟，起锅待用； 5.锅洗净置旺火上，下花生油烧五成热时，鱼块用干淀粉、鸭蛋清（黄另用）上浆后，下油锅过油1 分钟，倒进漏勺，沥干油； 6.锅置旺火上，下熟鸡油烧热，放进面粉研至变色，倒入炸好的白菜和煨汁； 7.待烧沸后用精盐、味精调味，再倒入过油的鱼块，烧片刻，加料酒即成。 营养成分： - 能量1624.44千卡
- 蛋白质79.63克
- 脂肪118.16克
- 碳水化合物68.9克
- 叶酸94.77微克
- 膳食纤维9.31克
- 胆固醇395.5毫克
- 维生素A257.7微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C171毫克
- 维生素E50.92毫克
- 胡萝卜素270微克
- 核黄素0.83毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸10.92毫克
- 钙640毫克
- 磷1066.22毫克
- 钾2168.32毫克
- 钠2966.72毫克
- 碘4.37微克
- 镁244.01毫克
- 铁15.86毫克
- 锌6.27毫克
- 硒147.85微克
- 铜1.01毫克
- 锰2.03毫克
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