 类别:福州菜,滋阴食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱, 工艺:糖醋溜, 口味:糖醋味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肉(瘦}300克 辅料: 荸荠100克 调料:大葱15克 红糟50克 白醋10克 酱油10克 白砂糖15克 大蒜（白皮）5克 淀粉(蚕豆}10克 味精3克 香油5克 花生油50克 指数: 营养7 难易7 时间7 做法步骤：1.将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片； 2.马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块； 3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀； 4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱； 5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用； 6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油； 7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。 营养成分： - 能量1101.19千卡
- 蛋白质64.39克
- 脂肪73.87克
- 碳水化合物46.28克
- 叶酸26.12微克
- 膳食纤维1.58克
- 胆固醇243毫克
- 维生素A136.9微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C7.8毫克
- 维生素E26.24毫克
- 胡萝卜素31.1微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素1.66毫克
- 烟酸16.88毫克
- 钙58.2毫克
- 磷652.72毫克
- 钾1289.87毫克
- 钠1037.25毫克
- 碘5.34微克
- 镁109.01毫克
- 铁12.65毫克
- 锌9.78毫克
- 硒29.64微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.58毫克
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