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类别:广州菜,秋季养生食谱,冬季养生食谱, 工艺:烩, 口味:甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猫肉1500克 鸡900克 辅料: 猪肉(瘦}200克 香菇（鲜）75克 淀粉(蚕豆}35克 调料:陈皮20克 姜25克 盐20克 味精4克 冰糖15克 酱油30克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油100克 指数: 营养7 难易2 时间2 做法步骤：1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝； 2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起； 3.在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下； 4.将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝； 5.柠檬叶消毒后切细丝，待用； 6.旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起； 7.余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时； 8.再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。 营养成分： - 能量2091.36千卡
- 蛋白质221.69克
- 脂肪97.74克
- 碳水化合物87.35克
- 叶酸48.05微克
- 膳食纤维7.57克
- 胆固醇1116毫克
- 维生素A540.8微克
- 维生素C3.15毫克
- 维生素E8.06毫克
- 胡萝卜素125.3微克
- 核黄素1.22毫克
- 硫胺素1.58毫克
- 烟酸63.73毫克
- 钙166.04毫克
- 磷1922.05毫克
- 钾3108.34毫克
- 钠10616.8毫克
- 碘4.28微克
- 镁317.49毫克
- 铁25.12毫克
- 锌17.11毫克
- 硒128.77微克
- 铜1.22毫克
- 锰1.95毫克
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