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类别:广州菜,低温环境作业人群食谱, 工艺:明炉烤, 口味:咸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪网油400克 猪肝300克 猪肉(肥}120克 辅料: 淀粉(蚕豆}20克 调料:味精3克 小葱20克 五香粉3克 姜20克 白砂糖25克 白酒40克 盐8克 指数: 营养6 难易4 时间4 做法步骤：1.将猪近里脊处肥肉切成长宽各18 厘米，再片成3 毫米厚的片； 2.将精盐2克、白糖12克、汾酒（白酒）5克搅匀，涂在肉片上； 3.再摊放在瓦钵里，约腌2 小时便成糖冰肉； 4.将猪肝和糖冰肉分别切成4 条，每条长约15 厘米； 5.用姜、葱、汾酒（白酒）、精盐拌匀，约腌1 小时； 6.腌后取出，沥干，再拌白糖和五香粉； 7.将网油用温水洗净，晾干； 8.晾干的网油切成块状，每块长20厘米，宽15厘米，逐块摊开，上薄粉，各放猪肝、糖冰肉1 条、长葱条3 条，卷成长条，直径约为3 厘米； 9.卷好的猪网油条蘸上干粉，串排于铁叉上烤20 分钟即熟； 10.去铁叉，食时，每条横切8 段，装盘即成。 营养成分： - 能量4973.28千卡
- 蛋白质62.39克
- 脂肪475.67克
- 碳水化合物82.27克
- 叶酸1283.5微克
- 膳食纤维1.08克
- 胆固醇1110.8毫克
- 维生素A19930.4微克
- 维生素B60.87毫克
- 维生素C5毫克
- 维生素E90.57毫克
- 胡萝卜素202微克
- 核黄素6.15毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸31.82毫克
- 钙64.19毫克
- 磷816.3毫克
- 钾916.83毫克
- 钠4185.54毫克
- 镁96.56毫克
- 铁81.62毫克
- 锌15.64毫克
- 硒88.41微克
- 铜0.43毫克
- 锰3.35毫克
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