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类别:广州菜,营养不良食谱,补虚养身食谱, 工艺:烹, 口味:蒜香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 干贝250克 辅料: 大蒜（白皮）100克 调料:蚝油3克 盐2克 白砂糖1克 香油1克 老抽1克 姜10克 江米酒10克 黄酒15克 淀粉(蚕豆}3克 植物油30克 指数: 营养6 难易6 时间1 做法步骤：1.干贝洗净，叠放在碗中； 2.将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒； 3.中火烧热炒锅，下油，把蒜肉炸至金黄色捞起； 4.洗净炒锅，放沸水500毫升，放入炸过的蒜子肉，下精盐焯约1 分钟，捞起沥去水； 5.将盛有干贝的碗加清水250毫升、油、姜汁酒，入蒸笼用中火炖约1 小时； 6.加入蒜子肉再炖约30 分钟至软烂取出； 7.倒出原汁留用； 8.干贝复扣在碟中，撒上胡椒粉； 9.用中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加原汁、蚝油、白糖、香油、酱油，用湿淀粉调稀勾芡，加油拌匀，淋在干贝上便可。 营养成分： - 能量833.6千卡
- 蛋白质144.12克
- 脂肪7.26克
- 碳水化合物45.18克
- 叶酸0.73微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇870毫克
- 维生素A35.3微克
- 维生素C7.4毫克
- 维生素E5.59毫克
- 胡萝卜素47微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸7.02毫克
- 钙243.94毫克
- 磷1386.25毫克
- 钾2763.07毫克
- 钠1643.85毫克
- 碘0.03微克
- 镁294毫克
- 铁15.6毫克
- 锌13.7毫克
- 硒194.2微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.77毫克
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