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类别:杭州菜,特色菜, 工艺:腌, 口味:糟香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡1500克 调料:香糟80克 白酒100克 盐20克 味精3克 指数: 营养6 难易5 时间1 做法步骤：1.净越嫩鸡放入沸水锅中，汆2 分钟捞出，清除血沫； 2.再放入另一只炒锅内，舀入清水浸没，置旺火上烧沸，放用小火焖约20 分钟； 3.将锅端离火口，任其自然冷却，捞出； 4.把鸡头、鸡翅剁掉，鸡身剁为4 块，用精盐、味精擦透； 5.将酒糟、糟烧酒混合搅匀； 6.取瓦罐一只，在罐底先倒入糟酒一半，铺 上消毒纱布，再将鸡块放入罐内； 7.另取消毒的纱布一块，盖在鸡块上面； 8.然后，倒入余下的酒糟压实，密封罐口，存放两天，即可食用。 营养成分： - 能量2811.04千卡
- 蛋白质290.7克
- 脂肪141.01克
- 碳水化合物20.3克
- 叶酸6微克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素A720微克
- 维生素E10.05毫克
- 核黄素1.38毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸84.31毫克
- 钙143.4毫克
- 磷2354.12毫克
- 钾3772.92毫克
- 钠9064.1毫克
- 镁286.61毫克
- 铁21.54毫克
- 锌17.15毫克
- 硒176.48微克
- 铜1.09毫克
- 锰0.55毫克
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