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类别:杭州菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱, 工艺:酥, 口味:五香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 牛肉(后腿}1000克 调料:大葱100克 姜50克 桂皮5克 八角5克 黄酒100克 酱油100克 白砂糖50克 香油50克 指数: 营养6 难易4 时间3 做法步骤：1.牛肉（牛腿肉）洗净切成4 大块，入沸水锅氽约2 分钟，用冷水洗去血污； 2.葱姜洗净，葱切段，姜去皮拍碎； 3.取沙锅1 只，锅底放小蒸架，用葱姜垫底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，酱油、黄酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸没牛肉，加盖，置旺火上烧； 4.待烧沸后，移至微火上，用水面团搓条密封沙锅盖的四周，炖焖3 小时左右； 5.炖至牛肉酥烂，拣去葱姜、八角、桂皮等，起锅装盘，浇上原汁即成。 营养成分： - 能量1891.25千卡
- 蛋白质218.64克
- 脂肪70.83克
- 碳水化合物85.87克
- 叶酸14.2微克
- 膳食纤维6.1克
- 胆固醇740毫克
- 维生素A55.35微克
- 维生素B60.16毫克
- 维生素C5毫克
- 维生素E44.65毫克
- 胡萝卜素151微克
- 核黄素1.64毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸64.14毫克
- 钙245.55毫克
- 磷2369.7毫克
- 钾2603.1毫克
- 钠6233.64毫克
- 碘2.4微克
- 镁423.9毫克
- 铁44.22毫克
- 锌42.98毫克
- 硒52.29微克
- 铜1.38毫克
- 锰3.95毫克
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