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类别:杭州菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,青少年食谱, 工艺:其他, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 母鸡1250克 猪腿肉200克 辅料: 小麦面粉100克 调料:小葱10克 姜5克 黄酒20克 盐15克 味精5克 香油5克 鸡油15克 指数: 营养7 难易5 时间5 做法步骤：1.将鸡宰杀拔毛、去内脏洗净，放入沸水锅中汆一下，捞出洗净； 2.猪腿肉剁成末，加水25毫升、精盐少许、黄酒、味精，搅拌至有粘性，再加香油拌制成水饺馅料； 3.面粉加水揉成面团，擀成水饺皮子20 张； 4.水饺皮内放入馅料，包成鸟形水饺，煮熟待用； 5.取沙锅1 只，用小竹架垫底，放入葱结、姜块（拍松）、火腿骨，加清水2500毫升，置旺火上烧沸，放入鸡，加黄酒20 克，烧煮； 6.再沸时移至小火上炖至酥熟，取出葱、姜、火腿骨和竹架，撇尽浮沫； 7.再加入精盐、味精，将鸟形水饺放在鸡的四周，置火上稍沸，淋上鸡油即可上席。 营养成分： - 能量4009.95千卡
- 蛋白质307.8克
- 脂肪243.16克
- 碳水化合物147.34克
- 叶酸26.12微克
- 膳食纤维3.98克
- 胆固醇2233毫克
- 维生素A1758.9微克
- 维生素B60.07毫克
- 维生素C2.3毫克
- 维生素E21.21毫克
- 胡萝卜素92.5微克
- 核黄素1.05毫克
- 硫胺素2.16毫克
- 烟酸121.9毫克
- 钙93.05毫克
- 磷2045.25毫克
- 钾4254.05毫克
- 钠7214.09毫克
- 碘2.9微克
- 镁307.65毫克
- 铁17.94毫克
- 锌23.02毫克
- 硒34.68微克
- 铜1.52毫克
- 锰0.99毫克
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