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类别:杭州菜,夏季养生食谱,月经不调食谱,气血双补食谱, 工艺:包裹蒸, 口味:清香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 母鸡1500克 辅料: 荷叶100克 调料:小葱15克 姜10克 花椒5克 黄酒15克 盐5克 味精2克 指数: 营养7 难易6 时间4 养颜4 做法步骤：1.将嫩母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，从尾部沿背脊骨剖至颈部（腹部不切断）掰开，用精盐在鸡身内外擦一遍，在鸡腿内侧厚肉处划一刀，再擦二遍盐； 2.随即将葱、姜丝、花椒和黄酒放入鸡腹内，把鸡身合拢，用洁净的鲜荷叶1 张包好，背朝上置于品锅内，盖好盖，入笼用旺火蒸30 分钟左右； 3.将蒸好的鸡切成小长方块； 4.另一张荷叶用热水烫过，剪成腰盘形状、垫在盘内； 5.将鸡块按整鸡状摆放在荷叶上面； 6.将过滤过的原汁加味精，浇在鸡块上，即成。 营养成分： - 能量3875.86千卡
- 蛋白质306.25克
- 脂肪252.57克
- 碳水化合物92.62克
- 叶酸4.18微克
- 膳食纤维1.92克
- 胆固醇2490毫克
- 维生素A2109.95微克
- 维生素C3.55毫克
- 维生素E20.3毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.77毫克
- 烟酸132.3毫克
- 钙84.7毫克
- 磷1813.08毫克
- 钾4190.83毫克
- 钠3067.95毫克
- 镁255.14毫克
- 铁18.92毫克
- 锌22.18毫克
- 硒0.48微克
- 铜1.44毫克
- 锰1.18毫克
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