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类别:淮扬菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,贫血食谱,益智补脑食谱, 工艺:煮, 口味:酸辣味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 野鸡1000克 薏米150克 辅料: 香菇（鲜）30克 冬笋30克 火腿30克 生菜（团叶）30克 蛋糕30克 调料:盐8克 黄酒100克 味精2克 香醋25克 小葱10克 姜10克 花椒5克 胡椒粉2克 香油20克 指数: 营养9 难易3 时间2 做法步骤：1.将野鸡剥皮，洗净后焯水，清洗干净； 2.香菇去蒂，洗净，切成细丝； 3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切丝； 4.熟火腿切成细丝； 5.油菜心择洗干净，切成细丝； 6.蛋糕切成丝； 7.葱姜均洗净，切成末，用纱布包好用力挤出汁水； 8.将野鸡投入炖钵中，加入清汤2000毫升、黄酒、花椒、葱姜汁、薏仁，一同炖至鸡酥米烂； 9.然后取出，将鸡除骨切丝，放入钵中，加黄酒50 克、香菇丝、冬笋丝、火腿丝、菜心丝、蛋糕丝及精盐，同煮； 10.煮沸后，再加入胡椒粉（白胡椒粉）、味精和香醋，出锅装入品锅内，淋上香油即成。 营养成分： - 能量2246千卡
- 蛋白质236.91克
- 脂肪48.3克
- 碳水化合物207.63克
- 叶酸218.31微克
- 膳食纤维6.42克
- 胆固醇11.7毫克
- 维生素A829.65微克
- 维生素B63.52毫克
- 维生素B1244.1微克
- 维生素C9.1毫克
- 维生素E20.93毫克
- 胡萝卜素298.2微克
- 核黄素1.89毫克
- 硫胺素0.75毫克
- 烟酸82.26毫克
- 钙1120.6毫克
- 磷2259.87毫克
- 钾2131.83毫克
- 钠4233.86毫克
- 碘36.24微克
- 镁287.11毫克
- 铁18.27毫克
- 锌18.39毫克
- 硒125.82微克
- 铜1.75毫克
- 锰3.9毫克
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