|
类别:淮扬菜,清热解毒食谱,防暑食谱,夏季养生食谱,孕妇食谱, 工艺:清蒸, 口味:清香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 蒲菜1000克 辅料: 虾米50克 调料:姜10克 猪油（炼制）70克 小葱10克 盐15克 淀粉(蚕豆}5克 味精1克 指数: 营养7 难易4 时间7 做法步骤：1.将蒲菜洗净，切成10 厘米长的段； 2.锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净； 3.将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入蒲菜略煸，放入鸡清汤250毫升、精盐、味精，烧至熟软时起锅； 4.将葱（切段）、姜（切片）放在扣碗内，放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中，舀入鸡清汤250毫升，上笼蒸约8 分钟取出，将汤汁滗入锅内，蒲菜复扣入盘中，拣去葱姜； 5.将锅中原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在蒲菜上即成。 营养成分： - 能量860.53千卡
- 蛋白质34.57克
- 脂肪72.12克
- 碳水化合物30.19克
- 叶酸24.65微克
- 膳食纤维9.44克
- 胆固醇327.6毫克
- 维生素A66.2微克
- 维生素C62.5毫克
- 维生素E4.43毫克
- 胡萝卜素201微克
- 核黄素0.49毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸7.62毫克
- 钙823.5毫克
- 磷579.59毫克
- 钾321.44毫克
- 钠8427.64毫克
- 碘41.25微克
- 镁124.97毫克
- 铁8.05毫克
- 锌2.02毫克
- 硒38.05微克
- 铜1.21毫克
- 锰0.77毫克
| 
