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类别:济南菜,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱, 工艺:酥炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 羊肉(肥瘦}300克 辅料: 鸡蛋60克 淀粉(蚕豆}20克 调料:姜10克 酱油20克 甜面酱15克 大蒜（白皮）15克 花生油50克 小葱30克 香油5克 指数: 营养5 难易5 时间1 做法步骤：1.将羊肉（羊五花肉）洗净放入冷水锅内，煮5 分钟至血水浸出，再捞出晾凉； 2.将晾凉的羊肉切成长8 厘米、宽3.5 厘米、厚0.8 厘米的片，平放在盘内； 3.再加入酱油、葱段10克、姜片、蒜片入笼蒸烂，约90 分钟，取出，滗净汤汁，去掉葱、姜、蒜片； 4.鸡蛋打入碗内，加入湿淀粉搅匀成糊； 5.炒锅内放入花生油置中火上烧至八成热时，将肉片周身沾匀鸡蛋糊放入油内，炸到九成熟时捞出； 6.待油温升至九成热时，再投入肉炸成金黄色捞出； 7.将炸好的肉片切成斜块，摆入盘内即成； 8.上桌时随带料碗，甜面酱与芝麻油一起拌匀盛于一碟内；葱段、蒜瓣同盛另一碟中佐食。 营养成分： - 能量1303.2千卡
- 蛋白质68.31克
- 脂肪102.84克
- 碳水化合物31.68克
- 叶酸76.08微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇627毫克
- 维生素A252.7微克
- 维生素C7.75毫克
- 维生素E27.04毫克
- 胡萝卜素278微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸14.55毫克
- 钙112.5毫克
- 磷609.35毫克
- 钾1004.35毫克
- 钠1799.64毫克
- 碘18.24微克
- 镁116.65毫克
- 铁12.99毫克
- 锌11.29毫克
- 硒107.3微克
- 铜2.52毫克
- 锰1.01毫克
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