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类别:济南菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,青少年食谱, 工艺:卤, 口味:五香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 公鸡500克 调料:盐5克 八角1克 桂皮5克 姜5克 花椒1克 红曲10克 丁香5克 草果1克 白芷1克 大葱10克 指数: 营养7 难易5 时间1 做法步骤：1.将公鸡宰杀去净羽毛，开膛去内脏用清水洗净，把翅膀、鸡腿盘起备用； 2.取一盆，将鸡放入并加入盐水，以没过鸡为宜，腌渍24 小时； 3.腌后用水冲净，用葱段、姜片、花椒1/2 塞入鸡腹内； 4.取一铁锅，锅内入清水烧开，将全部辅料用洁布包好放入锅内； 5.再将剩下的1/2 葱、姜连同腌渍好的鸡一道放入锅内煮沸后，改小火煮2 小时取出，挖出腹中葱、姜即成。 营养成分： - 能量865.07千卡
- 蛋白质96.93克
- 脂肪48.08克
- 碳水化合物13.12克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇530毫克
- 维生素A242.8微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C0.51毫克
- 维生素E3.62毫克
- 胡萝卜素16.7微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸28.12毫克
- 钙67.43毫克
- 磷786.76毫克
- 钾1288.86毫克
- 钠2290.68毫克
- 镁100.88毫克
- 铁7.38毫克
- 锌5.59毫克
- 硒59.56微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.47毫克
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