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类别:济南菜,贫血食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱, 工艺:烧, 口味:椒麻味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪排骨(大排}500克 调料:大葱10克 花生油50克 白砂糖20克 姜10克 酱油20克 小葱10克 花椒粉10克 醋15克 料酒25克 香油10克 指数: 营养7 难易6 时间5 做法步骤：1.将猪排骨剁成3 厘米长的段，用酱油、料酒腌渍入味； 2.将炒勺放旺火，加花生油烧至八成热时，把排骨放入，炸至淡黄色时捞出； 3.炒勺内留油，放入葱姜丝稍煸，随即用手勺拨至勺边； 4.炒勺内放白糖，炒至鸡血红色时，烹入醋及料酒，并随之加入清汤200毫升、酱油、葱椒（捣碎）、白糖及炸好的排骨，旺火烧沸； 5.用小火至汤将尽时，放人另一半葱椒泥，颠翻均匀，淋香油出勺即可。 营养成分： - 能量1991.15千卡
- 蛋白质94.06克
- 脂肪163克
- 碳水化合物40克
- 叶酸28.24微克
- 膳食纤维3.56克
- 胆固醇825毫克
- 维生素A80.2微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C2.8毫克
- 维生素E28.86毫克
- 胡萝卜素121.4微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素4.04毫克
- 烟酸27.38毫克
- 钙145.85毫克
- 磷703.8毫克
- 钾1566.75毫克
- 钠1423.24毫克
- 碘1.85微克
- 镁138.65毫克
- 铁9.38毫克
- 锌9.58毫克
- 硒52.52微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.81毫克
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