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类别:胶东菜,健脾开胃食谱,孕妇食谱,营养不良食谱,青少年食谱, 工艺:烩, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡胸脯肉300克 辅料: 玉兰片50克 香菇（干）20克 火腿50克 绿豆面25克 淀粉(蚕豆}10克 调料:花生油50克 味精3克 黄酒15克 葱油15克 香油5克 盐5克 指数: 营养7 难易4 时间6 做法步骤：1.将鸡脯肉剔净脂皮、白筋，片成0.4 厘米厚的大片，然后改成2 厘米见方的方片； 2.将绿豆干淀粉撒在鸡片上； 3.用木枪将鸡片逐片捶至0.15 厘米的薄片； 4.水发玉兰片、水发香菇、火腿均切成薄片； 5.炒锅内放入花生油置中火上，烧至五成热时，将捶过的鸡片下入油中滑透，捞出控净油； 6.炒锅内加葱油，置旺火上烧至七成热，将玉兰片、冬菇下入略加煸炒，加入清汤、精盐、黄酒、味精、火腿片烧开； 7.撇净浮沫，将鸡片入内，见开后用湿淀粉勾成二流芡，淋上芝麻油，盛汤碗中即成。 营养成分： - 能量1141.14千卡
- 蛋白质77.94克
- 脂肪72.26克
- 碳水化合物55.78克
- 叶酸40.7微克
- 膳食纤维13.47克
- 胆固醇265.5毫克
- 维生素A75.35微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C1.5毫克
- 维生素E26.67毫克
- 胡萝卜素26.5微克
- 核黄素0.78毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸39.57毫克
- 钙102.95毫克
- 磷948.27毫克
- 钾1496.77毫克
- 钠3057.58毫克
- 碘1.8微克
- 镁125.76毫克
- 铁10.09毫克
- 锌5.43毫克
- 硒39.64微克
- 铜0.93毫克
- 锰1.66毫克
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