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类别:胶东菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,延缓衰老食谱,健脾开胃食谱, 工艺:油爆, 口味:本味咸鲜, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 鸡肉100克 芹菜150克 草鱼300克 辅料: 肥膘肉50克 火腿15克 香菇（鲜）15克 调料:鸡蛋清100克 大葱10克 姜10克 植物油25克 盐2克 料酒5克 淀粉(豌豆}5克 大蒜（白皮）5克 胡麻油5克 指数: 营养7 难易5 时间5 养颜5 做法步骤：1.鱼肉反正剞蓑衣花刀切长3厘米条块，用盐、味精、料酒稍腌；葱姜洗净切成末；芹菜择洗干净也切成末。 2.鸡肉洗净剁成茸状加剁成末的肥肉、蛋清、盐、味精、葱姜末、芹菜末搅匀成馅，同鱼块一起拌匀，放温油中炸九成熟捞出。 3.勺内留底油，烧热，加入葱蒜炒出香味，随即加入高汤，调好味，用水淀粉勾芡，倒入鱼芹颠翻，撒火腿末、香菇末，淋椒油出勺即可。 营养成分： - 能量1031.95千卡
- 蛋白质89.6克
- 脂肪67.4克
- 碳水化合物20.02克
- 叶酸107.68微克
- 膳食纤维3.18克
- 胆固醇307.35毫克
- 维生素A88.55微克
- 维生素B60.33毫克
- 维生素C19.2毫克
- 维生素E31.18毫克
- 胡萝卜素114.9微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸8.26毫克
- 钙155.44毫克
- 磷778.7毫克
- 钾1690.13毫克
- 钠1381.84毫克
- 碘13.99微克
- 镁138.64毫克
- 铁9.17毫克
- 锌3.84毫克
- 硒60.16微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.78毫克
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