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类别:胶东菜,夏季养生食谱,骨质疏松食谱,滋阴食谱, 工艺:拌, 口味:芥末味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 海蜇头250克 辅料: 鸡蛋75克 虾米15克 调料:芥末25克 香菜25克 酱油50克 香油25克 醋40克 指数: 营养8 难易7 时间6 麻辣5 做法步骤：1.将蜇头片成2 毫米厚的片，用沸水掉烫一下，捞出控净水； 2.将鸡蛋打开，搅匀，在平底锅摊成薄薄的鸡蛋皮，切成5 厘米长的丝； 3.香菜选去叶洗净，切成3 厘米段； 4.取一盘将蜇头片放在盘底，蛋皮、香菜放在上面，水发海米放在最上面待用； 5.芥末放入碗中，用沸水浇入用筷子调匀成糊，用盖将碗盖住，移至火边焖5 分钟，焖好后倒在菜上； 6.取一铁锅，上火倒入香油，烧至七成热时，加入醋、酱油烹一下，浇在菜上即成，食用时拌匀即可。 营养成分： - 能量695.35千卡
- 蛋白质41.52克
- 脂肪40.41克
- 碳水化合物49.04克
- 叶酸129.18微克
- 膳食纤维2.2克
- 胆固醇542.5毫克
- 维生素A269.9微克
- 维生素C12毫克
- 维生素E28.75毫克
- 胡萝卜素337.5微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸4.81毫克
- 钙654.3毫克
- 磷537.55毫克
- 钾1493.9毫克
- 钠4999.15毫克
- 碘34.35微克
- 镁499.6毫克
- 铁27.68毫克
- 锌4.59毫克
- 硒82.62微克
- 铜1.24毫克
- 锰7.13毫克
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