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类别:胶东菜,肾调养食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱, 工艺:焦溜, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪腰子400克 辅料: 玉兰片12克 淀粉(蚕豆}8克 木耳(水发}8克 油菜15克 调料:醋5克 酱油20克 香油2克 小葱6克 盐1克 香菜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 花生油50克 指数: 营养7 难易6 时间7 养颜5 做法步骤：1.将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条； 2.用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水； 3.玉兰片、木耳、油菜均切象眼片； 4.先将腰花入沸水内一汆，捞出控净水； 5.勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分； 6.勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、油菜偏炒； 7.再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。 营养成分： - 能量861.83千卡
- 蛋白质66.38克
- 脂肪59.38克
- 碳水化合物17.29克
- 叶酸52.74微克
- 膳食纤维2.01克
- 胆固醇1720毫克
- 维生素A189.99微克
- 维生素C9.61毫克
- 维生素E23.55毫克
- 胡萝卜素204.5微克
- 核黄素4.79毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸0.71毫克
- 钙108.43毫克
- 磷915.65毫克
- 钾1035.33毫克
- 钠2274.13毫克
- 碘0.56微克
- 镁133.89毫克
- 铁5.43毫克
- 锌13.36毫克
- 硒629.83微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.81毫克
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