|
类别:金陵菜,结核病食谱,滋阴食谱,防癌抗癌食谱, 工艺:原炖, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 甲鱼750克 辅料: 冬笋100克 金华火腿100克 调料:小葱15克 盐2克 姜5克 味精1克 指数: 营养8 难易3 时间2 做法步骤：1.葱洗净，打结扣； 2.冬笋去皮，洗净，切成厚片； 3.姜冼净，拍松； 4.金华火腿切成厚片； 5.将甲鱼宰杀沥尽血，用刀将腹部剖开（划十字刀），去内脏洗净； 6.将甲鱼放沸水锅内烫约1 分钟，捞出放冷水内，用刀将甲鱼脊背和裙边的黑釉皮及腹部的釉皮刮去，放清水内漂洗干净，斩掉头和爪骨，洗净待用； 7.取大砂锅一只，将甲鱼、冬笋、火腿放入，加满清水，放料酒、盐、生姜、葱，加好盖，上旺火炖沸； 8.移至微火炖至酥烂，再加味精，拣去葱、姜，离火置托盘上桌。 营养成分： - 能量366.33千卡
- 蛋白质21.21克
- 脂肪28.19克
- 碳水化合物8.12克
- 叶酸4微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇98毫克
- 维生素A55.4微克
- 维生素C4.35毫克
- 维生素E0.25毫克
- 胡萝卜素214.5微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸5.5毫克
- 钙44.59毫克
- 磷186.19毫克
- 钾325.52毫克
- 钠1103.52毫克
- 镁28.01毫克
- 铁2.5毫克
- 锌2.34毫克
- 硒13.22微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.25毫克
| 
