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类别:金陵菜,贫血食谱,气血双补食谱,月经不调食谱,营养不良食谱, 工艺:纸包炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡1500克 辅料: 豌豆苗50克 蘑菇(鲜蘑}50克 鸡蛋50克 火腿50克 核桃25克 调料:料酒15克 味精3克 酱油30克 盐10克 香油10克 胡椒粉3克 花生油150克 淀粉(蚕豆}25克 姜5克 小葱10克 指数: 营养7 难易6 时间6 做法步骤：1.豌豆苗摘叶洗净，备用； 2.姜葱洗净，均切末； 3.净肉鸡（南乡鸡）剔去大骨小骨，去掉鸡皮，用刀片成抹刀片； 4.鲜蘑、火腿分别切成小片； 5.核桃仁用开水烫后，撕去内皮，用温油炸透炸酥； 6.将鸡片用鸡蛋、料酒、水淀粉、精盐、味精、胡椒粉拌浆上劲，再拌入香油； 7.江米纸裁成20 厘米见方的块； 8.把江米纸摊开，摆少许豆苗、桃仁、火腿、鲜蘑，再将鸡片摆好，包成约7 厘米长、3 厘米宽的长条包，摆在抹过油的盘中； 8.取锅注入花生油，上火烧至六成热，将包好的鸡片放锅内炸； 9.鸡包浮起时捞出，摆入盘中即可上桌食用。 营养成分： - 能量4360.9千卡
- 蛋白质314.5克
- 脂肪322.24克
- 碳水化合物59.36克
- 叶酸98.82微克
- 膳食纤维4.9克
- 胆固醇1902毫克
- 维生素A1100.45微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C37.05毫克
- 维生素E93.64毫克
- 胡萝卜素1440.3微克
- 核黄素1.87毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 烟酸90.29毫克
- 钙263.61毫克
- 磷2809.58毫克
- 钾4432.54毫克
- 钠7680.66毫克
- 碘18.97微克
- 镁404.3毫克
- 铁34.01毫克
- 锌20.55毫克
- 硒190.42微克
- 铜2.09毫克
- 锰2.88毫克
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