|
类别:闽南菜,补血食谱,滋阴食谱,明目食谱,清热解毒食谱, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鲍鱼50克 辅料: 香菇（鲜）25克 鸽蛋100克 鸡蛋16克 火腿5克 调料:盐1克 味精1克 胡椒粉1克 白砂糖1克 料酒40克 植物油10克 鸡油10克 大葱10克 姜6克 淀粉(玉米}1克 玉米面（黄）1克 指数: 营养7 难易5 时间6 做法步骤：1.鲍鱼切成薄片； 2.鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用； 3.锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边； 4.鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘； 5.鸡蛋煮熟剁碎； 6.云腿切末备用； 7.锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫； 8.放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松； 9.锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。 营养成分： - 能量261.79千卡
- 蛋白质21.38克
- 脂肪18.16克
- 碳水化合物11.1克
- 叶酸91.62微克
- 膳食纤维1.31克
- 胆固醇696.55毫克
- 维生素A87.69微克
- 维生素B60.38毫克
- 维生素B124.23微克
- 维生素C0.79毫克
- 维生素D2微克
- 维生素E4.43毫克
- 胡萝卜素17.6微克
- 泛酸0.62毫克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 生物素12微克
- 烟酸1.12毫克
- 钙252.52毫克
- 磷305.65毫克
- 钾259.38毫克
- 钠1653.44毫克
- 碘4.61微克
- 镁64.94毫克
- 铁16.15毫克
- 锌3.01毫克
- 硒32.87微克
- 铜0.58毫克
- 锰0.52毫克
| 
