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类别:闽南菜,贫血食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱, 工艺:拌, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鱿鱼(干}130克 菠萝200克 辅料: 番茄50克 淀粉(蚕豆}20克 调料:白砂糖25克 白醋25克 白酱油20克 味精5克 小葱6克 香油1克 大蒜（白皮）10克 猪油（炼制）50克 指数: 营养7 难易6 时间6 做法步骤：1.在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀，并切成6 厘米长、3 厘米宽块，下沸水锅中汆一下，使之生成花卷捞出，用纱布包住挤出水分； 2.鲜菠萝切块，装入腰盘垫底； 3.番茄切块、葱块、蒜末、白糖、酱油、醋、味精、湿淀粉，芝麻油一并调成卤汁； 4.炒锅置旺火上烧热，下熟猪油晃匀锅面，即将油倒去，锅中加油50克回放旺火上，随即倒入卤料烧沸，迅速放入花卷鱿鱼急炒两下，颠锅均匀，装在菠萝块上即成。 营养成分： - 能量1152.62千卡
- 蛋白质83.25克
- 脂肪57.3克
- 碳水化合物81.93克
- 叶酸54.35微克
- 膳食纤维3.88克
- 胆固醇1178.8毫克
- 维生素A59.9微克
- 维生素B60.03毫克
- 维生素C44.96毫克
- 维生素E16.29毫克
- 胡萝卜素280.9微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸7.45毫克
- 钙184.22毫克
- 磷601.66毫克
- 钾1898.43毫克
- 钠2883.54毫克
- 碘9.93微克
- 镁309.93毫克
- 铁9.77毫克
- 锌15.34毫克
- 硒204.33微克
- 铜1.64毫克
- 锰2.67毫克
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