 类别:闽南菜,骨质疏松食谱,跌打骨折食谱,活血化瘀食谱, 工艺:干炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 青蟹1200克 猪肋条肉（五花肉）300克 辅料: 面包屑75克 冬笋50克 小麦面粉15克 荸荠50克 淀粉(蚕豆}10克 番茄75克 酱萝卜15克 鸭蛋300克 调料:小葱25克 黄酒10克 白砂糖5克 香菜5克 胡椒粉5克 盐10克 味精10克 猪油（炼制）150克 指数: 营养8 难易5 时间5 做法步骤：1.将鲟洗净蒸熟，稍凉剥盖，去壳取肉； 2.鲟盖洗净揩干，干淀粉抹匀内壁； 3.猪五花肉、冬笋、荸荠均切细丁； 4.将肉丁、冬笋丁、荸荠丁与鲟肉、葱丁、精盐、味精、鸭蛋液、黄酒、胡椒粉、白糖、面粉一并搅匀成酿料； 5.鸭蛋2 个（约150克）磕开，取蛋黄入碗里，打散； 6.将酿料分成等量的12 份，分别装入鲟盖内填实，并用蛋黄液抹匀表面，撒匀面包屑； 7.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至六成热将装有酿料的鲟盖下锅油炸； 8.待馅皮酥黄熟时，捞出沥去油，装入盘内； 9.镶配番茄片、酸萝卜、香菜即成。 营养成分： - 能量5017千卡
- 蛋白质262.94克
- 脂肪388.36克
- 碳水化合物129.99克
- 叶酸397.71微克
- 膳食纤维3.85克
- 胆固醇3589.5毫克
- 维生素A5777.9微克
- 维生素B60.06毫克
- 维生素C22.15毫克
- 维生素E57.24毫克
- 胡萝卜素29402.2微克
- 核黄素6.03毫克
- 硫胺素1.32毫克
- 烟酸38.18毫克
- 钙3041.75毫克
- 磷4318.65毫克
- 钾4033.65毫克
- 钠9076.49毫克
- 碘17.8微克
- 镁638.1毫克
- 铁25.8毫克
- 锌62.59毫克
- 硒971.69微克
- 铜34.73毫克
- 锰2.65毫克
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