|
类别:闽西菜,特色菜,减肥瘦身食谱, 工艺:其他, 口味:咸鲜味, 食用:早餐、中餐、晚餐 主料: 大豆300克 调料:酱油100克 白砂糖50克 桂皮5克 盐10克 茴香10克 肉桂15克 八角10克 指数: 营养6 难易5 时间2 做法步骤：1.黄豆拣净，用清水浸2 小时捞起，渗水磨成豆浆，煮成豆腐脑，分舀入一块块净布中，包成1 厘米厚，长、宽各14 厘米的块，放入豆腐夹中，盖上木板，压上石头，沥干水分约半小时取出，辟开净布即咸嫩豆腐。 2.锅内加适量清水，将所有香料包入布袋中，投入锅中，加酱油、白糖、精盐，搅匀烧沸，放入豆腐煮10 分钟左右，即夹起排码在竹箅上，置阳光下晒干即成。 营养成分： - 能量1361.9千卡
- 蛋白质111.23克
- 脂肪48.7克
- 碳水化合物170.61克
- 叶酸402.69微克
- 膳食纤维51.16克
- 维生素A151.9微克
- 维生素C2.6毫克
- 维生素E56.9毫克
- 胡萝卜素905微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.3毫克
- 烟酸8.17毫克
- 钙670.7毫克
- 磷1611.7毫克
- 钾4885毫克
- 钠9715毫克
- 碘31.5微克
- 镁766.1毫克
- 铁34.35毫克
- 锌11.38毫克
- 硒20.36微克
- 铜4.21毫克
- 锰8.74毫克
| 
