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类别:宁波菜,营养不良食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,产后调理食谱, 工艺:白烧, 口味:奶汤咸鲜, 食用:中餐、晚餐 主料: 大黄鱼700克 辅料: 腌雪里蕻100克 冬笋50克 调料:小葱15克 姜10克 黄酒15克 盐5克 味精1克 猪油（炼制）40克 指数: 营养6 难易5 时间5 做法步骤：1.黄鱼剖洗净后，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两侧面剖柳叶花刀； 2.将雪里蕻菜切成细粒； 3.冬笋去皮洗净，切片； 4.炒锅置旺火上，下熟猪油，烧至七成热，投入姜片略煸，黄鱼用水略烫后，推入锅中两面略煎； 5.再烹入黄酒，舀入沸水750毫升，放入葱结，加盖，改中火焖烧约5～8 分钟； 6.再启盖，见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱，卤汁呈乳白色时，拣去葱结、姜片，加入精盐，放进笋片、雪菜和熟猪油，改用旺火烧； 7.待烧沸时，添加味精，将鱼和汤同时盛入大汤碗内，撒上葱段即成。 营养成分： - 能量1095.88千卡
- 蛋白质129.36克
- 脂肪57.71克
- 碳水化合物16.36克
- 叶酸4.18微克
- 膳食纤维2.98克
- 胆固醇37.2毫克
- 维生素A119.1微克
- 维生素C8.05毫克
- 维生素E10.34毫克
- 胡萝卜素233微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸14.52毫克
- 钙697.75毫克
- 磷1291.59毫克
- 钾2244.59毫克
- 钠6197.28毫克
- 镁322.52毫克
- 铁10.94毫克
- 锌4.98毫克
- 硒299.13微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.01毫克
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