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类别:宁波菜,营养不良食谱, 工艺:清蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鳓鱼150克 猪肉(肥瘦}350克 辅料: 冬笋50克 香菇（干）8克 调料:小葱10克 姜5克 黄酒25克 盐3克 味精1克 指数: 营养8 难易5 时间4 做法步骤：1.鳓鱼去鳞和肠，洗净切成2 块； 2.猪夹心肉剁成末，加入精盐少许和清水50毫升，搅拌至有粘性时，挤成肉圆14只； 3.熟笋切片； 4.把鳓鱼放入扣碗，盖上笋片，肉圆排放在笋片上，上放水发香菇、姜块、葱结，烹入黄酒，上笼用旺火蒸20 分钟左右； 5.蒸后拣去姜块、葱结，滗出卤汁，将鳓鱼、肉圆复扣在大碗中； 6.炒锅置旺火，舀入清水500毫升，倒入卤汁，加味精、精盐少许烧沸，撇去浮沫，浇在鳓鱼上面，放上葱段即成。 营养成分： - 能量1681.51千卡
- 蛋白质81.93克
- 脂肪142.47克
- 碳水化合物17.86克
- 叶酸28.58微克
- 膳食纤维3.2克
- 胆固醇394毫克
- 维生素A85.14微克
- 维生素C3.2毫克
- 维生素E4.07毫克
- 胡萝卜素134.1微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸14.4毫克
- 钙117.6毫克
- 磷929.28毫克
- 钾1156.13毫克
- 钠1544.51毫克
- 镁117.64毫克
- 铁8.83毫克
- 锌9.77毫克
- 硒96.22微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.83毫克
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