 类别:宁波菜,防癌抗癌食谱,消化不良食谱,健脾开胃食谱,美容养颜食谱, 工艺:蒸, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 芋头600克 辅料: 火腿25克 虾米25克 鸡胸脯肉25克 鸡蛋黄糕25克 香菇（鲜）25克 鱼肚25克 豌豆20克 胡萝卜15克 樱桃5克 海参（水浸）25克 调料:小葱10克 黄酒15克 盐5克 味精2克 淀粉(蚕豆}10克 猪油（炼制）30克 指数: 营养8 难易5 时间3 养颜6 做法步骤：1.将芋头洗净削去皮，直刀剖切成12 瓣，刀深约为芋头的4/5，刀缝中夹入薄竹片，使成莲花形； 2.熟火腿切成指甲片； 3.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切丁； 4.香菇去蒂，洗净，切丁； 5.鱼肚提前发好，洗净，切丁； 6.胡萝卜洗净，切丁； 7.海参、蛋黄糕均切成丁，待用； 8.将芋头上蒸笼蒸约1 小时至酥熟； 9.取出蒸熟的芋头放入汤盘中取出竹片，把每瓣芋头修匀，然后向四面扒开，使中心直立； 10.炒锅置旺火上，舀入清汤200毫升，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、豌豆，加黄酒、精盐，同烧； 11.待烧沸后加味精和葱段，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油推匀，浇在芋头上，中心放上一颗红樱挑即成。 营养成分： - 能量1016.81千卡
- 蛋白质40.21克
- 脂肪35.57克
- 碳水化合物140.9克
- 叶酸102.28微克
- 膳食纤维7.84克
- 胆固醇201.9毫克
- 维生素A331.95微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C43.6毫克
- 维生素E6.03毫克
- 胡萝卜素1790.5微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸11.01毫克
- 钙453.85毫克
- 磷699.53毫克
- 钾2695.23毫克
- 钠3970.32毫克
- 碘21.7微克
- 镁235.39毫克
- 铁10.96毫克
- 锌5.35毫克
- 硒37.04微克
- 铜2.99毫克
- 锰2.37毫克
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