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类别:苏锡菜,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱,补气食谱,水肿食谱, 工艺:烧, 口味:咸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 青鱼800克 调料:猪油（炼制）100克 黄酒75克 酱油50克 白砂糖30克 小葱10克 姜5克 淀粉(蚕豆}15克 香油10克 指数: 营养7 难易6 时间7 做法步骤：1.葱去根须，洗净，切段； 2.姜洗净，切末； 3.青鱼取其尾洗净，顺长切5 刀，尾鳍相连不切开； 4.炒锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投入葱段，煸至葱黄发香捞出； 5.放入鱼尾，略煎至发黄，翻身煎另一面； 6.加料酒、姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火上焖7～8 分钟； 7.再转旺火收稠卤汁； 8.用水淀粉勾芡，淋入香油，颠锅将鱼尾翻身，整齐装入盘中即成。 营养成分： - 能量2169.4千卡
- 蛋白质165.1克
- 脂肪143.29克
- 碳水化合物49.04克
- 叶酸278.92微克
- 膳食纤维0.45克
- 胆固醇957毫克
- 维生素A378.4微克
- 维生素C2.3毫克
- 维生素E18.72毫克
- 胡萝卜素92.5微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸24.5毫克
- 钙331.7毫克
- 磷1600.35毫克
- 钾2820.05毫克
- 钠3266.26毫克
- 碘53.2微克
- 镁351.35毫克
- 铁12.7毫克
- 锌8.75毫克
- 硒302.92微克
- 铜0.59毫克
- 锰1.29毫克
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