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类别:皖南菜,特色菜, 工艺:包卷炸, 口味:炸烧味, 食用:中餐、晚餐 主料: 鸡胸脯肉150克 猪网油100克 辅料: 籼米粉（干、细）25克 火腿25克 小麦面粉25克 鸡蛋60克 鸡蛋清25克 调料:椒盐3克 味精1克 江米酒25克 小葱5克 猪油（炼制）50克 盐3克 甜面酱20克 指数: 营养3 难易5 时间4 做法步骤：1.将鸡脯肉剔去筋膜切成丝； 2.熟火腿切成丝； 3.鸡脯肉丝和火腿丝放在碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉10 克浆拌好； 4.猪网油洗净晾干，铺在案板上拍平，撒上面粉10 克抹匀； 5.将鸡丝、火腿丝放在网油上理成长条，包卷成小指粗的长条4 根，撒上面粉10 克； 6.鸡蛋磕入碗内，加入籼米粉15 克调成蛋糊，均匀地涂在鸡丝卷上； 7.锅置中火上放熟猪油，烧至四成热，下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起； 8.用斜刀切成厚片装盘，撒上花椒盐； 9.上桌时，随带甜面酱一小碟佐食。 营养成分： - 能量1802.98千卡
- 蛋白质51.76克
- 脂肪152.95克
- 碳水化合物57.44克
- 叶酸81.88微克
- 膳食纤维1.3克
- 胆固醇640.25毫克
- 维生素A286.4微克
- 维生素B60.04毫克
- 维生素C1.05毫克
- 维生素E26.53毫克
- 胡萝卜素48微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸18.7毫克
- 钙64.66毫克
- 磷562.54毫克
- 钾793.56毫克
- 钠2340.06毫克
- 碘19.86微克
- 镁81.48毫克
- 铁6.2毫克
- 锌3.85毫克
- 硒32.13微克
- 铜0.33毫克
- 锰1.11毫克
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