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类别:皖南菜,防癌抗癌食谱,补虚养身食谱,延缓衰老食谱,骨质疏松食谱,补气食谱, 工艺:清蒸, 口味:咸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 田鸡600克 花菇150克 调料:姜10克 江米酒5克 味精1克 淀粉(玉米}3克 猪油（炼制）60克 盐5克 指数: 营养7 难易5 时间6 养颜4 做法步骤：1.姜洗净，切成碎末，用纱布过出姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出姜茸，即成姜汁； 2.取田鸡（石鸡）腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精拌和腌渍人味； 3.水发花菇去蒂洗净； 4.取碗一只，将石鸡腿整齐地排列在碗中，花菇放在石鸡腿上面，加入猪油75 克、鸡汤250毫升，另用1 只盘子盖好，上笼旺火蒸15 分钟取出，拣出花菇； 5.将蒸石鸡的原汤倒入锅内，石鸡腿翻扣在盘中，花菇排围在石鸡腿四周； 6.锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油25 克，浇在盘中即成。 营养成分： - 能量1107.08千卡
- 蛋白质123.65克
- 脂肪67.02克
- 碳水化合物3.96克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇295.8毫克
- 维生素A61微克
- 维生素C0.4毫克
- 维生素E6.43毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素1.58毫克
- 烟酸54.12毫克
- 钙768.14毫克
- 磷1203.74毫克
- 钾1710.48毫克
- 钠2119.68毫克
- 镁125.05毫克
- 铁9.33毫克
- 锌6.99毫克
- 硒96.75微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.6毫克
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