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类别:皖南菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,营养不良食谱,益智补脑食谱, 工艺:红烧, 口味:咸鲜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 甲鱼1000克 鸽蛋250克 辅料: 火腿20克 调料:小葱10克 酱油10克 冰糖10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(玉米}5克 姜10克 香油25克 盐2克 猪油（炼制）50克 黄酒25克 指数: 营养6 难易4 时间5 做法步骤：1.葱去根须，洗净，切段； 2.熟火腿切成丝； 3.鸽蛋洗净，煮熟； 4.嫩甲鱼去内脏，用开水略烫，去掉膜衣，剁成小块，再入清水锅内烧开，烫3 分钟捞起； 5.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧热后投入甲鱼，炸3 分钟捞起沥油； 6.原锅留底油少许，放入甲鱼、鸽蛋，加生姜、蒜、酱油、精盐、味精、黄酒，烧5 分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅将鳖肉装在盘中，鸽蛋围边，撒上火腿丝、葱段即成。 营养成分： - 能量1207.65千卡
- 蛋白质31.86克
- 脂肪115.54克
- 碳水化合物22.71克
- 叶酸158.82微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇1254.3毫克
- 维生素A122.5微克
- 维生素B60.92毫克
- 维生素B1210.58微克
- 维生素C3.2毫克
- 维生素D5微克
- 维生素E27.8毫克
- 胡萝卜素104微克
- 泛酸1.55毫克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 生物素30微克
- 烟酸1.84毫克
- 钙285.49毫克
- 磷628.9毫克
- 钾449.78毫克
- 钠1852.63毫克
- 碘0.96微克
- 镁90.39毫克
- 铁12.26毫克
- 锌4.94毫克
- 硒49.07微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.56毫克
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