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类别:皖南菜,补血食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,特色菜, 工艺:酱爆, 口味:咸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪里脊肉300克 辅料: 鸡蛋清25克 腐乳（红）25克 调料:小葱2克 腐乳汁10克 黄酒25克 香油10克 白砂糖10克 猪油（炼制）65克 淀粉(玉米}5克 指数: 营养6 难易6 时间6 做法步骤：1.将腐乳用刀抹成泥放在碗里，加入黄酒、糖、湿淀粉和猪肉汤150毫升调匀； 2.里脊肉片成6 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片，放在碗里，加鸡蛋清抓拌均匀； 3.锅放在旺火上烧热，放入熟猪油，烧至六成热时下肉片撇开，见肉变色即倒入漏勺沥去油； 4.在原油锅里，放入调好的腐汁，见汁微沸浓稠时，即把肉片下锅，迅速翻炒几下，然后加葱末，淋香油，将锅颠翻几下装盘即可。 营养成分： - 能量1253.13千卡
- 蛋白质66.99克
- 脂肪100.47克
- 碳水化合物19.41克
- 叶酸25.6微克
- 膳食纤维0.18克
- 胆固醇225.45毫克
- 维生素A39.1微克
- 维生素C0.42毫克
- 维生素E13.96毫克
- 胡萝卜素39.3微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素1.45毫克
- 烟酸15.96毫克
- 钙56.59毫克
- 磷607.07毫克
- 钾1014.51毫克
- 钠924.09毫克
- 镁111.96毫克
- 铁8.23毫克
- 锌7.48毫克
- 硒19.4微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.47毫克
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