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类别:皖南菜,产后调理食谱,滋阴食谱,清热解毒食谱, 工艺:酱烧, 口味:酱香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 猪肋条肉（五花肉）350克 蛏干150克 辅料: 冬笋50克 调料:小葱3克 姜2克 盐3克 酱油30克 白砂糖5克 黄酒15克 淀粉(玉米}5克 指数: 营养7 难易5 时间5 做法步骤：1.将蛏干洗净放碗内，加入清水淹没，上笼蒸熟取出； 2.把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘尽泥沙和粪杂； 3.蒸蛏干的原汁，过滤后待用； 4.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片； 5.选用带皮的猪五花肉刮洗净，切成1 厘米厚的长方片放在锅中，加入水与肉平，用旺火烧煮； 6.待烧开后，撇去浮沫，改用小火烧至五成烂时，加入姜末、白糖、黄酒、酱油、精盐、笋片、蛏干和原汁； 7.继续烧至烂时，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘，撒上葱末即成。 营养成分： - 能量2585.59千卡
- 蛋白质106.4克
- 脂肪213.96克
- 碳水化合物56.98克
- 叶酸0.84微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇1085毫克
- 维生素A76.26微克
- 维生素C1.21毫克
- 维生素E0.8毫克
- 胡萝卜素68.6微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸17.02毫克
- 钙223.71毫克
- 磷1617.78毫克
- 钾1744.26毫克
- 钠4950.66毫克
- 碘0.72微克
- 镁564.98毫克
- 铁139.75毫克
- 锌26.54毫克
- 硒195.37微克
- 铜3.29毫克
- 锰12.23毫克
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