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类别:皖南菜,延缓衰老食谱,补虚养身食谱, 工艺:清烹, 口味:清香味, 食用:中餐、晚餐 主料: 香菇（鲜）540克 猪肉(瘦}200克 辅料: 火腿25克 鸡蛋60克 调料:酱油20克 小葱15克 盐3克 味精1克 白砂糖1克 香油10克 淀粉(玉米}25克 猪油（炼制）25克 指数: 营养8 难易4 时间5 养颜7 做法步骤：1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内； 2.熟火腿切成细末； 3.小葱去根须， 洗净，切末； 4.将火腿末、小葱末、酱油10 克、精盐少量、白糖、味精少许、干淀粉、熟猪油放入肉泥碗内，再磕进鸡蛋拌匀成肉馅； 5.选用36个重约540克的香菇洗净去蒂，摊开在案板上，菇面向下，用砧板压平； 6.取其中18 个菇面向下摆在案板上，撒上干淀粉15 克，每个菇上放一份馅心； 7.用余下的18 个香菇一一盖起，整齐地摆在盘内，上笼蒸10 分钟制成香菇盒生坯。 8.炒锅置旺火上，放入鸡汤150毫升、酱油、精盐和味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，浇在香菇盒上即成。 营养成分： - 能量900.43千卡
- 蛋白质66.4克
- 脂肪55.13克
- 碳水化合物58.52克
- 叶酸318.02微克
- 膳食纤维18.1克
- 胆固醇546毫克
- 维生素A267.65微克
- 维生素B60.02毫克
- 维生素C8.55毫克
- 维生素E10.26毫克
- 胡萝卜素126微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素1.2毫克
- 烟酸23.58毫克
- 钙88.26毫克
- 磷868.52毫克
- 钾945.26毫克
- 钠2984.78毫克
- 碘21.1微克
- 镁153.71毫克
- 铁12.05毫克
- 锌11.06毫克
- 硒44.18微克
- 铜1.02毫克
- 锰1.72毫克
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