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类别:皖南菜,防暑食谱,夏季养生食谱,健脾开胃食谱, 工艺:拌, 口味:酸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 莲藕1000克 辅料: 柿子椒10克 调料:醋50克 白砂糖50克 盐2克 香油50克 指数: 营养7 难易7 时间6 做法步骤：1.将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用； 2.取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用； 3.姜去皮洗净，切成细丝； 4.横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中； 5.在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上； 6.将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。 营养成分： - 能量1366.1千卡
- 蛋白质20.15克
- 脂肪52.02克
- 碳水化合物216.88克
- 叶酸308.31微克
- 膳食纤维12.13克
- 维生素A31.3微克
- 维生素B60.01毫克
- 维生素C453毫克
- 维生素E42.24毫克
- 胡萝卜素207.6微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.92毫克
- 烟酸3.74毫克
- 钙408.94毫克
- 磷632毫克
- 钾2608.28毫克
- 钠1359.62毫克
- 碘24微克
- 镁198.04毫克
- 铁17.42毫克
- 锌3.03毫克
- 硒5.17微克
- 铜1.14毫克
- 锰14.55毫克
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