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类别:沿淮菜,补虚养身食谱,美容养颜食谱,青少年食谱, 工艺:扒, 口味:咸甜味, 食用:中餐、晚餐 主料: 羊蹄筋(生}400克 调料:小葱10克 姜10克 盐5克 酱油30克 冰糖10克 味精1克 黄酒30克 八角2克 胡椒1克 指数: 营养7 难易4 时间3 养颜6 做法步骤：1.将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净； 2.洗净的羊蹄筋放入锅内，加清水没过羊蹄筋3 厘米左右，用旺火烧； 3.待烧开后，再转移到小火上细炖，并经常翻动，以免粘结锅底； 4.待炖至八成烂时取出； 5.锅放在旺火上，放入羊蹄筋加羊肉汤500毫升，再加黄酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色； 6.取大碗1 只，放入葱、姜、八角； 7.将羊蹄筋捞起码入放有葱姜等的碗内，倒入原汁，加味精，上笼用旺火蒸； 8.蒸20 分钟左右，取出翻扣在碗里，拣去葱、姜、八角即成。 营养成分： - 能量731.05千卡
- 蛋白质140.22克
- 脂肪9.87克
- 碳水化合物17.02克
- 叶酸2.9微克
- 膳食纤维1.35克
- 胆固醇232毫克
- 维生素A17.04微克
- 维生素C2.5毫克
- 维生素E0.07毫克
- 胡萝卜素102.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸5.62毫克
- 钙111.24毫克
- 磷231.64毫克
- 钾455.12毫克
- 钠4377.75毫克
- 碘0.72微克
- 镁80.51毫克
- 铁15.85毫克
- 锌7.2毫克
- 硒15.21微克
- 铜0.49毫克
- 锰1.41毫克
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